Ecologiștii din Leiden au creat o bază de date care acoperă peste 12 mii de localități din 159 de țări. S-a constatat că renunțarea la carne în Amsterdam poate reduce efectul de seră, iar în Delhi, dimpotrivă, îl poate spori.
Un nou studiu realizat de specialiștii de la Universitatea din Leiden demontează mitul potrivit căruia trecerea generalizată la o dietă „verde” va salva Pământul de încălzirea globală. Analizând obiceiurile alimentare ale locuitorilor din 12 228 de orașe din 159 de țări, oamenii de știință olandezi au demonstrat că reducerea nivelului de dioxid de carbon din atmosferă necesită o abordare individuală pentru fiecare localitate. Creșterea ponderii componentelor vegetale în alimentație poate reduce la jumătate emisiile de gaze cu efect de seră în Amsterdam, unde nu există probleme privind accesul la produse de origine animală. Însă aceleași măsuri nu vor face decât să agraveze problemele alimentare din Delhi și Dhaka. Rezultatele lucrării au fost publicate în revista .
Care sunt cauzele emisiilor de dioxid de carbon
Ecologiștii au creat baza globală de date MATILDA-City, care arată volumul gazelor cu efect de seră generate de producerea alimentelor în diferite orașe din întreaga lume, precum și cât de accesibile sunt pentru locuitorii orașelor fructele, legumele și leguminoasele. S-a constatat că cele mai mari 200 de orașe ale lumii generează aproape jumătate din toate emisiile asociate alimentației. Cercetătorii au evidențiat în mod special 9 metropole: São Paulo, Moscova, Guangzhou, Lima, Tokyo, Dhaka, Delhi, Paris, Londra. S-a constatat că emisiile sunt explicate de factori diferiți, care variază în funcție de geografie.
Aproximativ 48% din toate emisiile sunt determinate de ceea ce își pun oamenii în farfurie. Alte 48% — de eficiența lanțurilor de aprovizionare, adică de modul în care produsele sunt cultivate, procesate și transportate. Structura pe vârste a populației își aduce, de asemenea, contribuția. Acest factor explică 4% din totalul emisiilor.
Ce recomandări oferă oamenii de știință
Pe baza acestor trei factori, cercetătorii au identificat patru tipuri de orașe, care necesită strategii complet diferite de reducere a emisiilor:
De exemplu, în Țările de Jos, unde logistica alimentară are o contribuție mică la statisticile privind emisiile, acestea sunt explicate în principal de obiceiurile gastronomice. Oamenii de știință au calculat: dacă un locuitor al Amsterdamului va